HIGHDEX™Ultra3.0葡糖淀粉酶为客户开发的糖果要求高，可以快速达到预期的DX值。HighDex™Ultra3.0葡糖淀粉酶是一种与葡糖淀粉酶和淀粉酶的混合物适当比例。高活性葡糖淀粉酶衍生自可快速水解α-1,4-葡糖苷键的曲霉尼日尔。它还具有以水解α-1,6-葡糖苷键的能力。具有高热量和宽的pH稳定性的钙菌酶，源于枯草芽孢杆菌，可有效地水解α-1,6-葡糖苷键，快速生产直链糊精。在HighDex™Ultra3.0葡糖淀粉酶的帮助下，用户可以在糖化后达到高DX值，几乎没有常规胶质化效果。
来自Bestzyme的一种创新性成本效益的复合酶，可确保淀粉和甜味剂行业较高的葡萄糖水平。
为客户开发了HIGHDEX®超3.0，为糖果有高要求，可以快速达到预期的DX值。
它是一种与葡糖淀粉酶和淀粉酶的混合物，适当比例。它广泛用于糖化中，可以实现高DX值，几乎没有转基质化效果，这为淀粉和甜味剂生产商带来了经济益处。
糖化的DX值将高于96％。
宽的pH稳定性，过程控制灵活性。
可以在更高温度和干燥剂物质浓度下加工糖化。
较低的反应速率。
通过葡糖淀粉酶和淀粉酶的协同作用将液化淀粉或糊精转变为高纯度葡萄糖。施加效果取决于处理温度，pH，时间和干基材的量等。
HighDex®超3.0将糊精转化为葡萄糖，非常快，没有反应速率，与糖化中的主要竞争对手相比，在较短的时间内实现更高的葡萄糖水平。
用高葡聚糖靶和高干性物质平稳地运行糖化是大多数淀粉和甜味剂生产商的巨大挑战，而HighDex®超3.0为它们提供了理想的解决方案。基于比较数据，我们可以使用HighDex®Ultra3.0找到峰值右旋糖水平的突破。它不仅可以增加右旋糖转化率，而且还可以保持稳定的性能，即使具有更高的干燥固体。换句话说，它有助于提高生产效率并急剧降低能源成本。
在Bestzyme研发人员的帮助下，HIGHDEX®超3.0的生产菌株没有转氨酶基因片段。当延长淘焦时间时，您不需要担心右旋糖果。Bestzyme产品将在面部参数波动和调整时显示强大的性能，以最大限度地减少不利影响。
